وصفات جديدة

سلطة السبانخ بالتمر

سلطة السبانخ بالتمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"إنه كل ما أريده في السلطة: حلو ومقرمش ومشرق." - كلير سافيتز ، مساعد محرر طعام

مكونات

  • 2 تمر منزوع النوى بالإضافة إلى نصف كوب تمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • كوب زيت نباتي مقسم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • حفنة من أوراق السبانخ المسطحة ، مقلمة

تحضير الوصفة

  • يُمزج التمر الكامل ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، ونصف كوب زيت في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل.

  • يُسخن باقي نصف كوب من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ويُطهى الكراث ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، من 5 إلى 7 دقائق ؛ يُصفى على مناشف ورقية ويتبل بالملح.

  • اخلطي السبانخ والتمر المفروم مع الصلصة. ضعي فوقها كراث مقلي.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 300 دهون (جم) 33 دهون مشبعة (جم) 4.5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 120 مراجعات قسم اليوم ، يم. بسيط ، لذيذ ، نوعان طفيفان: استخدم مزيجًا من السبانخ والجرجير وقلي بضع حفنات من شرائح اللوز في الزيت بعد إزالة الكراث. حقا أضاف اللوز أزمة كبيرة. أحب المواعيد ، وتتماشى جيدًا مع الليمون المنعش.

أوتولينغي سبانخ ، تمر وسلطة لوز

أنا مصاصة لأوتولينغي. هذه النكهات الجريئة بسلاسة أكبر من الحياة تجد حقًا جولة منزلية هنا. هذه السلطة من بيت المقدس بواسطة Yotam Ottolenghi و Sami Tamini وهو نجم حقيقي. بصرف النظر عن كيس السبانخ الصغير ، وبعض البصل الأحمر وبعض أنواع خبز البيتا التي لا معنى لها ، يمكن الحصول على معظم المكونات من المخزن. إنها تقدم وجبة رائعة أخرى في نهاية الأسبوع بالإضافة إلى إضافة خبز البيتا واللوز يجعلها كبيرة بما يكفي لتناولها بمفردها. وهو ما فعلناه.

تجد هذه الوصفة توازنًا رائعًا بين الحلو (التمر) والحمض (الخل) والحامض (البصل الأحمر) والتراب (السماق) والحرارة (رقائق الفلفل الحار). بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع من الكيمياء يحدث في المقلاة عندما تحمص الخبز في تلك الزبدة المذابة. كل لقمة تشبه الألعاب النارية المصغرة لانفجار براعم التذوق.

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

1/4 بصلة حمراء مقطعة ناعما جدا

5 تمور مدجول ، مقطعة أو ممزقة بالطول إلى 6

1 خبز بيتا صغيرة ، ممزقة إلى شرائح بحجم 1 بوصة

حفنة من اللوز الكامل - مقطع تقريبًا

1 ملعقة صغيرة سماق (يمكن حذفها إذا لم تتمكن من العثور على هذا متجرك المحلي)

150 جرام أوراق سبانخ صغيرة مغسولة

ابدأ بنقع البصل الأحمر والتمر في خل العنب الأبيض واخلطهم جيدًا حتى يتغطى.

قم بإذابة الزبدة والزيت في مقلاة صغيرة وبمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضف المكسرات والبيتا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا. نضعه في وعاء ونقلب السماق ورقائق الفلفل الحار والملح ونتركه ليبرد قليلاً.

عندما تكون جاهزًا للذهاب إلى المائدة ، سلح نفسك بوعاء سلطة كبير ، ضع أوراق السبانخ الصغيرة والبصل الأحمر والتمر ومزيج الخبز العربي. تخلط جيداً وتتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون الإضافي حسب الحاجة.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: جوناثان لوفكين

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


سلطة السبانخ بالتمر و # 038 لوز

لقد كان لدي الكثير من السلطات في حياتي لذلك أشعر أنني أستطيع أن أقول (ببعض السلطة) أن هذه السلطة تحتل مرتبة عالية هناك كواحدة من أفضل أنواع السلطة أنا & # 8217ve من أي وقت مضى. إنه يحتوي على كل ما أحبه في السلطة & # 8212 بصل ليست حادة جدًا وقوية ، وحلاوة من الفواكه المجففة (التمر!) ، واللوز المقرمش (الذي يشبه طعم لحم الخنزير المقدد!) ورقائق البيتا المقرمشة اللذيذة!

من لا يحب السلطة التي تحتوي على خبز محمص. كل النكهات هنا تتزاوج مع شيء رائع. قد تجد نفسك تقوم بهذا مرتين & # 8230 أو ثلاث مرات في أسبوع واحد.

هذه هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي أرغب في إعدادها من كتاب الطبخ القدس I & # 8217m بعد قليل من إضافته إلى مجموعة كتب الطبخ الخاصة بي. أن تأتي متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا! أعتقد أنني وقعت في حب هذا الكتاب بشكل مشابه تمامًا للطريقة التي وقعت بها في حب قلب الخرشوف لديفيد تانيس. كلا كتابي الطهي مليء بجميع الأطعمة التي أريد أن أتناولها طوال الوقت مع الأشخاص الذين أحبهم.

نتبّل التمر أولاً ونقطع البصل الأحمر في وعاء بخل النبيذ الأبيض.

في مقلاة نقوم بتحمير خبز البيتا واللوز في خليط الزبدة / زيت الزيتون.

بعد أن يصبح خبز البيتا بنياً ذهبياً ، نضيف رقائق الفلفل الأحمر والسماق. نكهة حلوة. توضع جانبا لتبرد.


سلطة السبانخ الصغيرة مع التمر واللوز وبيتا والسماق

وصفة من القدس ليوتام أوتولينغي وسامي التميمي. أنا أعيد إنتاجه كما في الكتاب ، لكني أوصي بإضافة المزيد من السبانخ الصغيرة ، حيث أن النكهات قوية ويمكن أن تمتد أكثر قليلاً. يمكن أن يكون ، في عشاء بسيط نوعًا ما من الليل ، عشاءًا بمفرده. تقدمه والدتي مع برجر الديك الرومي من نفس الكتاب & # 8211 والمزيج مثالي. أوه ، ولا تبخل على السماق & # 8212 الذي يصنع الطبق. يخدم 4.

1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

100 جرام (3.5 أوقية ، حوالي 8) تمر مجدول ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع

2 بيتزا صغيرة (إسرائيلية) (أو 1 كبيرة) ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم

1/2 كوب لوز مفروم خشن

5 أونصات (أو أكثر) من السبانخ الصغيرة

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نضع الخل والبصل والتمر في وعاء صغير. أضف القليل من الملح واخلطه جيدًا بيدك ثم اتركه لينقع لمدة 20 دقيقة ثم صفي أي خل متبقي وتخلص منه.

في هذه الأثناء ، سخني الزبدة ونصف زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. تُضاف قطع البيتا واللوز ويُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح لون الخبز بني ذهبي ومقرمش. ارفعي المقلاة عن النار ورشي خبز البيتا واللوز بالسماق ورقائق الفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة. ملح. توضع جانبا لتبرد.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، تُقلب أوراق السبانخ مع خليط البيتا في وعاء كبير. نضيف التمر والبصل الأحمر وبقية زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح أخرى.

طعم التوابل. قد تحتاج إلى القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون أو الملح. قدميها على الفور.


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 156

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


سلطة السبانخ مع الزعتر # 8217atar ، تمر ، لوز و خبز مقلي

الحمد لله أصبحت أقسام الإنتاج لدينا أفضل بكثير. يمكن أن تكون السلطة الآن نجمة الوجبة وأنا أحب تلك الموجودة. أنا & # 8217m دائمًا أبحث عن شيء جديد ، لكن بشكل عام ، أصنع سلطة جيدة جدًا. سأخبرك رغم ذلك ، أن الخادم دائمًا & # 8220save & # 8221 سلطته حتى نهاية الوجبة. السلطة ليست شيئًا خاصًا به ، على الرغم من أنه يأكلها دائمًا ، وإذا كان هناك الكثير من الخضار الإضافية فيها ، فهناك دائمًا كومة صغيرة مرتبة على جانب طبقه. سلطته المفضلة هي قيصر وهذا سهل الشرح ، بالنظر إلى حقيقة أن الخضار ليس شيئًا حقيقيًا. هو ، بالطبع ، سيخبرك أنه لا يمانع في تناول الخضار طالما أنها لا تتداخل مع المكون الرئيسي في طبقه ، والذي عادة ما يكون الدجاج أو السمك.

يتكون تكوين السلطة ، بالنسبة لي ، عادةً من عناصر من سبع فئات:

1. الخضر & # 8211 أحب أن أختلف من ليلة إلى أخرى ، لكني أحب الجرجير ، الروماني ، الخس الصغير والسبانخ واللفت. Manservant يكره اللفت لذلك أنا فقط أشتري اللفت الصغير. بين الحين والآخر أرمي بيب الخس. لا أقوم عادةً بخلط هذه الخس ، ولكن بحلول نهاية الأسبوع ، من الجيد القيام بذلك.
2. الخضروات # 8211 تتكون غالبًا من الفلفل ، والكوك ، والطماطم ، والبصل من أي نوع ، والبنجر ، والقرع المحمص ، والفجل ، والبازلاء ، وأي شيء آخر يتناسب مع الطبق الرئيسي
3. الجبن & # 8211 ليس دائمًا ، لكني أحب القليل من الجبن في سلطتي ولكن فقط إذا كان الطبق الرئيسي لا يحتوي على الجبن.
4. Crunch & # 8211 يمكن أن تكون هذه المكسرات أو الخبز المحمص ، والزيتون ، والفلفل ، والطماطم المجففة ، والكبر ، والمعكرونة ، والأرز. نعم ، أعلم أن كل هذه الأطعمة ليست مقددة تمامًا ، لكنها تعطي الكثير من الملمس للسلطة.
5. لحوم أخرى & # 8211 في كثير من الأحيان أقوم بإضافة القليل من البيبروني أو نقانق الدجاج التي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، على سبيل المثال أحب استخدام تشوريزو الدجاج الحار مع الأطباق الإسبانية ، على سبيل المثال.
6. الفواكه # 8211 سلطة رائعة مع التفاح والتوت والفواكه المجففة. أحب المشمش المجفف أو الزبيب أو الكشمش أو التمر. السلطة تشعر بالفخامة الإيجابية عند وضع الفراولة المجففة أو الكرز المجفف فيها. تعطي الفواكه المجففة ملمسًا ونكهة رائعة لأي سلطة.
7. التتبيلة & # 8211 عادة صلصة الخل الأساسية التي تختلف في النكهة مع أنواع مختلفة من الخل والخردل والعسل والسكر البني أو شراب القيقب ، وحتى الزيوت المختلفة.

نأمل ، من خلال التفكير في السلطة على أنها مجموع أجزائها ، يمكن للمرء أن يرى أنه بقليل من الخيال يمكن أن تصبح السلطة واحدة سيتحدث عنها الجميع ويستهلكها بحماسة.

لقد صنعت مؤخرًا سلطة السبانخ التي أحببتها حقًا. إنه تكيف آخر من Ottolenghi وقد قمت به بالفعل عدة مرات ، لأنني أحبه كثيرًا. يحتوي على za & # 8217atar ، وهو خلطة توابل تتكون من بذور السمسم المحمصة والزعتر أو الزوفا والسماق المطحون وبعض الملح. أنا أحب النكهة التي يعطيها وأحب كل هذا في حد ذاته على الخبز الممزوج بقليل من زيت الزيتون بالفواكه. يجب أن يكون المرء حذرًا عند شراء za & # 8217atar لأنني & # 8217 قد رأيت بعض التلفيقات التي تحتوي على الكمون ومكونات أخرى ليست معيارًا لـ za & # 8217atar. تأكد أيضًا من أن za & # 8217atar جديد. تميل بذور السمسم إلى التفسخ سريعًا إلى حد ما في درجات الحرارة الدافئة ، لذلك إذا كان za & # 8217atar قديمًا ، يمكن أن تنبعث منه رائحة زنخة إذا ساءت بذور السمسم.

سلطة السبانخ مع الزعتر # 8217atar ، تمر ، لوز و خبز مقلي تكفي 4 (من كتاب طبخ القدس)
يخدم 4
مكونات:
1 طن من خل النبيذ الأبيض
1/2 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 1/2 أوقية تمر مجول مجفف أو كشمش أو زبيب أو مشمش مجفف ، مقطع أو أرباع
2 طن زبدة
2 طن زيت زيتون
شريحتان من البيتا أو استخدمتُ خبز القمح الكامل الإيطالي المُقطع إلى قطع صغيرة الحجم
1/2 كوب لوز مقطع
2 ر زا & # 8217atar أو السماق
1/2 طن من رقائق الفلفل الحار
حوالي 4 كوب من السبانخ الصغيرة
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملح
الاتجاهات:
نضع الخل والبصل والتمر في وعاء صغير. يضاف قليل من الملح ويخلط جيدا. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

سخني الزبدة ونصف زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي خبز البيتا أو الخبز واطهيه لمدة تصل إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا. أضيفي شرائح اللوز في نهاية وقت الطهي لتحميرها قليلًا. يرفع عن النار ويخلط في za & # 8217atar ، رقائق الفلفل الحار ، و 1/4 طن من الملح. توضع جانبا لتبرد.

ضعي أوراق السبانخ مع خليط الخبز في وعاء سلطة كبير. يُضاف التمر ومزيج البصل الأحمر وبقية زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح أخرى. طعم التوابل. خدمة والتمتع بها!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب خل بلسمي
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 فلفل هالابينو طازج ، مصنفر ومفروماً ناعماً (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم معبأ أو 2 فص ثوم مفروم
  • كوب تمر منزوع النوى إلى أرباع
  • ½ كوب دجاجة مقشرة ، مقطعة إلى شرائح بحجم عود الثقاب
  • 1 عبوة سعة 10 أونصات سبانخ مغسولة مسبقًا وممزقة (حوالي 12 كوبًا)
  • كوب فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح بحجم عود الثقاب

للتتبيل ، في وعاء لولبي ، يُمزج الخل والزيت وفلفل الهالبينو والثوم. قم بتغطية الخليط جيداً. في وعاء ، اخلطي التمر والجيكاما ونصف الصلصة حتى تتغطى.

قسمي السبانخ بالتساوي بين ستة أطباق للسلطة. رتب خليط التمر على السبانخ. ضعي شرائح الفلفل الأحمر فوقها. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب. مرر الصلصة المتبقية. يصنع 6 حصص.


سلطة السبانخ الصغيرة من Ottolenghi مع التمر واللوز

الخلاصات من 4 إلى 6 مقتبسة من يوتام أوتولينغي وسامي التميمي: بيت المقدس

1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى نصف مينون رقيقة
100 غ تمر مجهول (استخدم 5-6) أو أحلى تمر دقلة نور (8-10) ، مفرومة خشنة
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
2 ملاعق كبيرة (30 جم) زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ورقة لافاش ، أي خبز مسطح آخر (حوالي 120 جرام) أو 2 خبز بيتا
80 غ (نصف كوب) لوز كامل (أو مقشر) ، مفروم تقريبًا
1 ملعقة صغيرة سماق
½ ملعقة صغيرة فلفل حلبي ، رقائق فلفل أحمر أو فلفل حريف
ملح
كيس واحد كبير من السبانخ الصغير (كان حجمها 200 جرام ، وأستخدم 125 جرامًا كطبق رئيسي لشخصين)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

انقع البصل المقطع والتمر في الخل بينما تحضر باقي السلطة. يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ، ويُذوّب الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة ويُقلى الخبز واللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يخلط مع السماق والفلفل الحار والقليل من الملح ويترك ليبرد قليلا. رتب السبانخ على طبق كبير أو في وعاء سلطة. يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون مع شرائح البصل المتبل والتمر وبقية الخل ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُسكب فوق السبانخ ، ثم يُرش الخبز المقرمش واللوز فوقها.


سلطة الكمثرى ، التمر و # 038 الجوز مع الجبن الأزرق

حسن اللطيف القدير. إذا كنت تفعل الشيء نفسه مرارًا وتكرارًا وتوقع نتائج مختلفة هو علامة الجنون ، فأنا نوع خاص من الجنون. كما ترى ، اعتقدت يمكن يمكنني نقل متعلقات المنزل بالكامل وتنظيمها في يوم واحد. بعد ثلاثة أسابيع ، لا تزال غرفة نومي الثانية تبدو وكأنها استوديو تصوير انفجر في الداخل.

اعتقدت أنه ربما يمكنني مغادرة المدينة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع والعودة إلى العمل على الفور ، لكن يوم أمس لم يكن العمل جيدًا. انطلقت إنذارات الحريق في مبنى سكني الجديد لأول مرة وما زلت أتعافى من الصدمة. أتفهم أن إنذارات الحريق يجب أن تكون عالية ، لكن انسَ جهاز إزالة رجفان القلب - فهذه يمكن أن تعيد الحياة إلى مومياء. أذني تؤلمني بمجرد التفكير في الأمر.

وفي الأسبوع الماضي ، اعتقدت أنني ربما لا أستطيع النوم لليلة واحدة فقط لإنهاء تحرير كتاب الطبخ ، وهو ما تمكنت من القيام به - لكنني نمت أربعة عشر ساعة الليلة الماضية لتعويض ما فاتني. ربما ينبغي أن أعطي المزيد من الوقت للشفاء والظروف المخففة ، كما تقول؟ أجل ، أجل ، أعلم ، أعلم. (بالمناسبة ، إذا لم تقم & # 8217t بالتصويت للغلاف حتى الآن ، فلديك يوم واحد فقط!)

أحاول أيضًا تعويض كل الطعام الصحي والطازج الذي لم أتناوله بينما كان مطبخي في حالة من الفوضى. أعطتني هذه السلطة الخضراء بعض النقاط الإضافية في تلك المنطقة. إنه مأخوذ من كتاب طبخ جديد يسمى The Gourmet Kitchen بقلم جنيفر فارلي من Savory Simple ، والذي يقدم مجموعة متنوعة من وصفات الذواقة التي تحتوي على مكونات طازجة.

أنت تعرفني لم أستطع المساعدة ولكن العبث بهذه الوصفة. وصفة جينيفر الأصلية مستوحاة من التمر المحشو بالجبن الأزرق والملفوف بلحم الخنزير المقدد ، والذي أحببته قبل أن أقسم لحم الخنزير المقدد. ما زلت أستمتع به حقًا بدون شريحتين من لحم الخنزير المقدد المطبوخ الطازج والمتفتت. قمت أيضًا بتعديل كميات الجوز والجبن الأزرق (القليل من الجوز ، القليل من الجبن).

هذه السلطة هي بديل ممتع للسلطة الخضراء المفضلة لدي. سيكون إضافة رائعة إلى طاولة عطلتك ، أو مائدة العشاء بشكل عام في هذا الوقت من العام. مع مرور جميع الوجبات الغنية ومأكولات العطلات ، من السهل أن تنسى الخضروات!


شاهد الفيديو: Spanac Salata (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tygokus

    برافو ، الجواب المثالي.

  2. Pulan

    شكرًا جزيلاً على مساعدتكم في هذه المسألة ، الآن سأعرف.

  3. Hueil

    انت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة