وصفات جديدة

مربى المشمش

مربى المشمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم غسل المشمش وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع مناسبة.

نضع المشمش في قدر كبير ونضيف السكر ونخلط جيدا بملعقة خشبية. دع السكر يذوب لمدة 30 دقيقة.

نضع القدر على نار عالية ونتركه يغلي مع التحريك من حين لآخر. بمساعدة مجداف به ثقوب ، سنجمع الرغوة. بعد تجميع الرغوة ، خففي الحرارة واتركيها تغلي. من وقت لآخر ، نتحقق من قوام المربى ، ونختبره على صحن بارد من الثلاجة إذا كانت القطرة ثابتة ، فالمربى جاهزة.

نضع المربى الساخن في البرطمانات المغسولة والمعقمة وتدبيسها وتترك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى اليوم التالي ، وبعد ذلك يتم تخزينها في مكان بارد لفصل الشتاء.

من هذه الكمية حصلت على 11 برطمان من المربى المعطر ولون جميل.





مربى المشمش

اغسل المشمش جيدًا. يتم تنظيفها من البذور.
يتم غليها مع 100 مل من الماء (لم يتم طهيها جيدًا ، لذلك أختارها دائمًا لأنني أحبها إذا كان لديك مشمش ناضج مطبوخ جيدًا لمعرفة ما إذا كان يترك ما يكفي من العصير ليغلي قليلاً ، إن لم يكن كذلك ضع الماء)

اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم أضف السكر.
يقلب بلطف ويترك على النار حتى يذوب السكر ونحصل على عصير كافي (يستغرق هذا حوالي 20-25 دقيقة).

سخن الفرن مسبقًا ، ثم اخفضه وأدخل القدر مع المشمش (ابحث عن وعاء بجدران عالية ، إذا غلي ، لا ترش الفرن)

إذا كان لديك مقلاة جيدة ذات قاع مزدوج ، فلن تحتاج حتى إلى الاعتناء بها ، وإلا راقبها من وقت لآخر واخلطها بملعقة خشبية في قاع المقلاة.

اتركيه في الفرن لمدة ساعتين. أضف عصير الليمون. لم أضعه ، لقد كان مرًا بما فيه الكفاية.
يُرفع إلى طبق ، ويُترك ليبرد ويتحقق من القوام.
إذا أعجبك ، أوقف النار ، وإذا لم يعجبك ، فاتركه. تركتها لمدة ساعتين و 20 دقيقة.
تركتها تبرد ووضعتها في برطمانات.
نقوم بتدبيسها ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
شهية طيبة!


المكونات قلوب مع مربى المشمش

(12 كعك):
800 جرام عجين الفطير
1/2 جرة من مربى المشمش
1 أو
سكر بودرة (اختياري)

تحضير القلوب مع مربى المشمش
بعد أن يذوب ، انشر عجين الفطير باستخدام شوبك المطبخ.
بمساعدة حلقة مطبخ بقطر 10 سم تقطع دوائر من صفيحة العجين. بمساعدة شكل قلب صغير ، اقطع دوائر القلب. يمكنك القيام بذلك مع نصف الدوائر فقط.
افصل بياض البيض عن الصفار. في وسط كل دائرة غير مقطوعة ضعي ملعقة صغيرة من مربى المشمش. دهن حواف الدائرة ببياض البيض المخفوق ، ثم ضع الدوائر ذات القلوب المقطوعة في الأعلى. اضغط على الحواف برفق للالتصاق. باستخدام شوكة ، اضغط على حواف الدوائر. دهن الوجه بصفار البيض المخفوق.
ضعي الكعك في صينية مغطاة بورق الخبز وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا).
عندما تكون ساخنة ، رشها بمسحوق السكر.
يمكنك جمع العجين المتبقي وعمل صفيحة أخرى من العجين تقطعها على شكل قلب أو تقطع دوائر وتصنع كعكات مثل تلك الموجودة في الأعلى. لدي 12 كعكة وصينية قلوب.


مربى المشمش المحفوظ

مربى الخوخ. المكونات:

اغسل المشمش واختاري الثمار الناضجة والتي تكون قشرتها خالية من النتوءات ، وبعدها يتم إزالة السيقان التي لا ينبغي رميها بل تستعمل في تحضير هذا النوع من المربى. بعد إزالة البذور ، يتم تكسيرها ، ويطحن اللب الناتج ويضاف حلاوة في النهاية.

ثم ، في قدر ، حوالي 8-10 لتر ، ضعي المشمش مع السكر وعصير الليمون وأضيفي كوبًا من الماء. بعد إضافة حبة الفانيليا ، تقطع إلى نصفين ، يوضع القدر على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة ، مع تحريك الخليط في التكوين لمنعه من الالتصاق.

بعد إزالة مربى المشمش من على النار ، اتركه لمدة 5 دقائق كحد أقصى ، ثم ضعه في البرطمانات التي سبق تعقيمها. بعد إغلاق البرطمانات ، إما بغطاء أو سيلوفان ، يتم قلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.


وقت التحضير: 10 دقائق.

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة.

صعوبة: سهل

مقدار: 2 حصص

  1. قطع وإزالة البذور من 500 جرام مشمش طازج . * كلما زاد نضجها ، كان المربى أفضل.
  2. ضعي المشمش و 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون في وعاء ويخلط 8 ثوان / السرعة 4.
  3. يضيف 250 جرام سكر و 1 ملعقة صغيرة أجار مبشور ، ثم اضبط 9 دقيقة / 100 درجة مئوية / / السرعة 2.* استخدم غطاء الرش لتجنب الحوادث ومساعدة الماء على التبخر.
  4. اختبر قوام مربى المشمش واتركه ثابتًا 3 دقائق / 100 درجة مئوية / / سرعة 2 إذا كنت تريد تناسقًا أقوى. * ضع في اعتبارك أنه عندما يبرد ، فإنه يتكاثف.
  5. ضعيها في برطمانين شطفهما بالماء الساخن وجففهما جيدًا من قبل.
  6. قم بلف الأغطية بمجرد سكب المربى في البرطمانات.
  7. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق.
  8. ضع البرطمانات في الوضع الطبيعي واترك مربى المشمش يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  9. عندما تبرد تمامًا يمكنك وضعها في المخزن.

نصيحة مفيدة

من المهم جدًا تعقيم البرطمانات وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة للحفاظ عليها بالشكل المناسب.

ضع البرطمانات بين 2-3 مناشف في الخطوة 7 حتى تبرد البرطمانات بشكل أبطأ لأن هذا يزيد من معدل نجاح عملية الحفظ.

تقديم توصيات لمربى المشمش في Thermomix

قدمي مربى المشمش Thermomix على الإفطار أو في الكعك أو الفطائر.

يمكن تقديم مربى المشمش المحضر مع Thermomix مباشرة بعد التحضير.

خيارات تحضير مربى المشمش من Thermomix

إذا كنت تفضل المذاق الحامض ، يمكنك استخدام المزيد من عصير الليمون أو حتى ملح الليمون.

استخدم المشمش الناضج والمنكه.

للحصول على نكهة إضافية يمكنك الاحتفاظ بها في المربى وبعض حبات المشمش الكاملة.


  • 2 كجم من المشمش الناضج (تزن بعد إزالة البذور)
  • 1 كغم سكر
  • عصير ليمون

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مربى المشمش بسرعة

مربى المشمش سريع. المكونات:

  • 1 كيلو سكر ناعم
  • 1 كجم من المشمش الناضج ، مغسول ، بدون بذور
  • 1 كوب ماء بارد
  • 10 بذور مشمش
  • عصير الليمون

مربى المشمش سريع. طريقة التحضير

يُسلق المشمش بالماء ، على نار متوسطة ، في قدر عميق. يُترك على النار ويُترك لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك باستمرار. عندما تكون جاهزة ، صفيها جيدًا ، ربما من خلال معصرة الطماطم.

يُسكب السكر فوق القطر الناتج ويُعاد إلى النار. يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.

عندما يتجمد الشراب ، يضاف عصير الليمون وحبات المشمش المسحوقة ويخلط جيداً. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار. اتركه يرتاح لمدة 2-3 دقائق. ثم تصب في الجرار ، لأنها ساخنة.


  • 2 كجم من المشمش الناضج (تزن بعد إزالة البذور)
  • 1 كغم سكر
  • عصير ليمون

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الورود التفاح - الورود مع التفاح

& # 8211 1 عجينة عجين الفطير (400 جم) ، 1 تفاحة ، ½ ليمون ، 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش ، ماء ، قرفة مطحونة

أذيبي العجين ووزعيه على ورقة أطول. قشري تفاحة وابشريها ، قطعيها إلى شرائح رفيعة ، ضعيها في وعاء به عصير ليمون وقليل من الماء في الميكروويف لمدة دقيقتين. نقطع العجينة إلى 6 شرائح طويلة مدهونة بالمربى ، وإذا كانت كثيفة جدًا نخففها بقليل من الماء البارد. على الحافة الطويلة نضع شرائح تفاح متراكبة ، مع الجانب المستدير بالخارج ، بحيث تغطي نصف العجينة وترش بالقرفة. اطوي العجين على التفاح.

نركض من أحد الأطراف ، وأخيراً نحصل على الورود التي وضعناها في صينية. الكعك.

يوضع في الفرن المسخن ، على نار عالية (220) ، تقريبا. 35-45 دقيقة يُرفع إلى طبق ويبرد. عند التقديم ، يمكننا رش مسحوق السكر. لقد جربت أيضًا إصدار المربى فقط ، والذي قمت بنشره في طبقة أكثر سمكًا.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


كيف نحصل على مربى مشمش سميك ولامع بطعم رائع؟

للحصول على مربى المشمش بقوام مثالي ، من المهم أن تغلي على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب كثيرًا. أعلم أنه تم حثك دائمًا على غلي المربى على نار خفيفة ، ولكن كلما انخفضت الحرارة ، سيكون تبخر السائل أصعب. وهذا أيضًا سبب حصولك على انحشار السوائل. ومع ذلك ، لا تترك المربى وتحرك كثيرًا قدر الإمكان. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن يحترق المربى بسهولة شديدة. حتى لو كان لديك كميات كبيرة من الفاكهة ، قسّمها بحيث يكون لديك 3 كجم كحد أقصى من الفاكهة لكل جولة مربى. صدقوني ، سيكون وقت الطهي بهذه الطريقة أقصر مما لو وضعت 10 كجم مرة واحدة حتى الغليان.

عندما يكون مربى المشمش سميكًا بما يكفي لذوقك ، يمكنك تمريره بخلاط عمودي أو تركه كما هو. لا أفعل ذلك لأن الفاكهة تتفتت بدرجة كافية أثناء الطهي. ومع ذلك ، إذا كان لديك أفراد عائلتك متقلبون لا يريدون قطع الفاكهة في المربى ، فيمكنك الاعتناء بها دون أي مشاكل. بينما لا يزال ساخنًا ، ضع المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام. لتعقيم البرطمانات ، اغسلها بالماء والمنظف ، ثم اغليها أو ضعها في فرن ساخن حتى تجف تمامًا. لا تضع الأغطية في الفرن ، لكن اطبخها بالماء المغلي. إذا كنت تحب المربى محلي الصنع ، جرب وصفتي مربى البرقوق. إنه رائع وعطر للمرأة.


  • 2 كجم من المشمش الناضج (تزن بعد إزالة البذور)
  • 1 كغم سكر
  • عصير ليمون

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: مربى المشمش (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Nikojas

    أهنئ ، تفكير ممتاز

  2. Bourkan

    يمكننا أن نقول هذا استثناء :)



اكتب رسالة