وصفات جديدة

طريق فيراندا

طريق فيراندا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع 1 حصة

مكونات

  • 1¾ أونصة الجن

  • 1¼ أوقية tepache (انقر هنا للحصول على وصفة)

  • ½ أونصة Aperol

  • 1/2 أونصة عصير ليمون طازج

  • ¼ أونصة شراب بسيط (انقر هنا للوصفة)

  • شرائح أناناس للتزيين

تحضير الوصفة

  • يُمزج الجن ، tepache ، Aperol ، عصير الليمون ، والشراب البسيط في شاكر كوكتيل ويُملأ بالثلج. رج العبوة حتى يصبح الخليط باردًا ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. يصفى في كوب كولينز مملوء بثلج القرفة. تُزين بالأناناس.

وصفة سكوفلاو ، شيكاغو

,

صور أليكس لاو

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الشرفة لتناول العشاء

كانت هناك بعض المناقشات الأخيرة حول الشرفة (فور سيزونز) كخيار عشاء في موضوع آخر ، ولكن بعد تجربة الليلة الماضية ربما يكون من الأفضل بدء واحدة جديدة. المكان الذي اكتسب سمعته في الإفطار / الفطور المتأخر على مر السنين كان يقدم بعضًا من المأكولات الإيطالية الأكثر إثارة للاهتمام في لاس فيغاس منذ أن تولى أنطونيو مينيتشييلو المطبخ. ومع ذلك ، فإن الكثير من هذا الطهي لا يزال بعيدًا عن شاشات الرادار.

القائمة مليئة بالأطباق "المميزة" في جميع المجالات. بدأت الزيارة الأخيرة (نعتذر عن الصور المظلمة قليلاً ، ولكن المزيد عن ذلك في لحظة) بنجر كارباتشيو ، مع الريكوتا ، وجزر قوس قزح الحمضي ، والبندق المحلى وخل فاكهة العاطفة. لوجبة تورتيلوني زوكا إي مانزو ، محشوة بضلع قصير مطهو ببطء ، ومغطاة بقرع ، زبدة بنية مدخنة ، كمأ شتوي ومريمية. وفي النهاية ، تارتليت التفاح مع التين الطازج والآيس كريم دولسي دي ليتشي ، والتي تمكنت لحسن الحظ من إقرانها مع آخر براندي التفاح في المنزل.

كان كل من الإبداع والتنفيذ في مكانه طوال الوقت. أطلق عليه اسم "ريفي مكرر" - نكهات ترابية تجمع مع التوازن والخدمة المعتادة في فورسيزونز. للأسف ، يأتي "لكن" ...

في هذا الخيط الأخير الأخير ، تم ذكر مدى تطهير الغرفة في المساء ، وهو حقًا عائق ، في الليالي عندما لا يكون الجو دافئًا بدرجة كافية للجلوس في الخارج. تم تصميم المطعم لوجبة الإفطار / الغداء ، مع الزجاج والأسقف العالية التي تخلق بيئة مشرقة لتلك الأوقات. في العشاء ، يبدو الأمر مفتوحًا وكهفيًا ، ويفتقر إلى أي نوع من الحميمية. لست متأكدًا من كيفية حلها ، ولكن على الرغم من أن الشرفة تستحق أن تكون على القائمة المختصرة لأي شخص يبحث عن خيارات إيطالية حقيقية في لاس فيجاس.


كيفية صنع رذاذ طارد الطيور الطبيعي

على الرغم من وجود العديد من المواد التجارية لردع الطيور في السوق ، إلا أن العديد منها يحتوي على مواد كيميائية قاسية يمكن أن تضر بأسرتك ويمكن أن تلحق المزيد من الضرر بحديقتك ، ناهيك عن كونها باهظة الثمن. إذا كنت ترغب في منع الطيور من تدمير حديقتك ، فإليك ثلاث وصفات طاردة للطيور غير سامة وفعالة من حيث التكلفة لإبعاد الطيور.

الفلفل الحار لإبعاد الطيور

يمكنك استخدام الفلفل الحار وخل التفاح والماء لعمل رذاذ طارد منزلي الصنع لمنع الطيور من نباتات حديقتك. للقضاء على نشاط الطيور في الفناء الخاص بك ، قم برش هذا الرذاذ على نباتاتك والمناطق الأخرى حيث تميل الطيور إلى التجمع لإبقائها في مكانها.

رذاذ طارد الفلفل الحار محلي الصنع

  • 2 درزن من الفلفل الحار
  • ½ جالون ماء
  • نصف كوب من خل التفاح
  • قم بإفراغ زجاجة صودا سعة 2 لتر أو أي حاوية أخرى
  • زجاجة رذاذ

في وعاء صغير ، اسحق الفلفل الحار مع التأكد من هرسه جيدًا. املأ زجاجة الصودا الفارغة بالماء ثم أضف الفلفل الأحمر المطحون إلى الوعاء. أعد وضع الغطاء ورج جيدًا. ضع الحاوية في الشمس لمدة خمسة أيام حتى تتخمر. بعد خمسة أيام ، أحضره إلى الداخل.

أضف خل التفاح إلى الخليط. صب طارد الطيور محلي الصنع في زجاجة الرش ، ثم رش الخليط على نباتاتك وفي المناطق الأكبر التي تزورها الطيور بانتظام. يعمل الرذاذ بشكل رائع لصد الطيور ، كما أن خل النباتات آمن للاستخدام. كرر العملية كل يومين للتأكد من بقاء الطيور بعيدًا عن نباتاتك.

فلفل حريف لصد الطيور

تمامًا كما هو الحال مع رذاذ الفلفل الحار ، يمكنك خلط الفلفل الحار بالماء لإبعاد الطيور والحيوانات الأخرى عن نباتاتك. يمكن للحيوانات & # 8217t تحمل رائحة الفلفل الحار وستبتعد جيدًا عن أي مناطق تم رشها بهذا الخليط. يعمل الفلفل الحار أيضًا بشكل رائع كطارد للظربان محلي الصنع.

وصفة طارد الحيوانات الفلفل كايين DIY

  • 2 ملاعق كبيرة فلفل حريف
  • 1 جالون ماء
  • عدة قطرات من سائل تنظيف الأطباق
  • زجاجة رذاذ
  • وعاء أو وعاء كبير

صب الماء في وعاء كبير. أضف الفلفل الحار وصابون الأطباق السائل إلى المزيج. قلّب المحلول بقوة لضمان خلط الفلفل جيدًا. اتركي الخليط ليجلس طوال الليل.

في اليوم التالي ، حرك المادة الطاردة مرة أخرى ، ثم استخدم قمعًا لإضافة السائل إلى زجاجة رذاذ. رش قمم وقيعان أوراق نباتك لحمايتها وإبعاد الطيور التي تبحث عن وجبة خفيفة.

أعد وضع الرذاذ كل أسبوع وبعد هطول الأمطار. إذا كنت تواجه مشاكل مع القطط التي تستخدم حديقتك كصندوق قمامة خاص بها ، يمكنك أيضًا استخدام هذا الرذاذ لإبعاد القطط عن صندوق الرمل والحديقة.

بخاخ زيت الثوم لمكافحة الطيور

زيت الثوم هو حل سهل للغاية لمكافحة الآفات للتخلص من الطيور. الرائحة القوية للثوم مزعجة بشكل استثنائي للحمام والطيور الأخرى. كمبيد للطيور ، يعتبر زيت الثوم طريقة بديلة لمكافحة الطيور ميسورة التكلفة وغير سامة وصديقة للبيئة.

فائدة إضافية لزيت الثوم هي أنه سيطرد السناجب ، مما يوفر لحديقتك طبقة إضافية من الحماية من هذه الآفات. يمكنك شراء بعض زيت الثوم من المتجر أو صنع طارد للحمام منزلي الصنع بزيت الثوم في المنزل.

طارد الطيور بزيت الثوم محلي الصنع

انزع قشر الثوم من الفصوص. باستخدام ظهر السكين ، اسحق فصوص الثوم ، ثم ضعها في وعاء زجاجي. نسكب زيت الزيتون فوق الثوم المهروس. أعد وضع غطاء البرطمان ورجها لمزج الثوم والزيت.

قم بتخزين البرطمان في الثلاجة لمدة خمسة أيام للسماح بمزج النكهات. ضع زيت الثوم في أوعية حول حديقتك أو أضفه إلى زجاجة رذاذ ورش نباتاتك والمناطق الأخرى حول منزلك مثل عتبات النوافذ. الرائحة النفاذة لطارد الحمام المنزلي هذا ستخرج الطيور من حديقتك.


كيفية تحضير القهوة في المنزل

من دراسة أساسيات التخمير إلى إتقان براعتك ، تعلم كيف تصبح باريستا في المنزل.

كيفية استخدام صانع القهوة

القهوة المقطرة طريقة مناسبة لصنع قهوة رائعة. باستخدام الطحن الصحيح والمياه النقية ، يمكنك تحضير فنجان رائع في آلة تخمير القهوة.

خطوة بخطوة

الخطوة الأولى - اختر الطحن المناسب

بالنسبة لمرشح القاع المسطح ، استخدم طحن متوسط ​​يشبه ملح البحر. تستخدم المرشحات المخروطية طحنًا أدق يشبه حبيبات السكر.

الخطوة الثانية - القياس

استخدم ملعقتين كبيرتين من البن المطحون الطازج لكل 6 أونصات من الماء.

الخطوة الثالثة - اشربه واستمتع به

دائمًا ما تكون القهوة المحضرة طازجة بشكل أفضل ، لذا اجعلها قدر ما تستمتع بالجلوس. يمكن أن يؤدي إعادة تسخين القهوة إلى إضعاف النكهة.


خط سير الرحلة

اليوم 1
الوافدون في أوقات الفراغ إلى فندق اللوفر
- استقبال وعشاء ترحيبي
- وجبات مشمولة: وجبة عشاء

اليوم الثاني
جولة خاصة في Hôtel Drouot ، أقدم صالة مزاد ومتحف للمبيعات العامة في العالم
- زيارة حصرية لأرشيف بيير فراي
- المساء في أوقات الفراغ
- وجبات مشمولة: الإفطار والغداء

يوم 3
- جولة إرشادية في الممرات المغطاة بباريس
- زيارة خاصة لمنزل مصمم ديكور باريسي
- وجبات مشمولة: الإفطار والعشاء

اليوم الرابع
جولة إرشادية في متحف Nissim de Camondo ، وهو قصر خاص تم بناؤه عام 1911 بواسطة Comte Moïse de Camondo على طراز قصر تريانون
- الوصول إلى الكواليس في دار أوبرا Palais Garnier والذي سيشمل نظرة من وراء الكواليس على المساحات غير المفتوحة للجمهور
- وجبات مشمولة: وجبة افطار

يوم 5
سافر إلى Poissy للقيام بجولة بصحبة مرشد في Le Corbusier’s Villa Savoye ، وهي فيلا حديثة مميزة وهي أيضًا أحد مواقع التراث العالمي المسجلة لدى اليونسكو
- جولة ما وراء الكواليس في Manufacture Nationale de Sèvres المرموق ، والذي حافظ على التقنيات القديمة لتصميم الأعمال الفنية الخزفية منذ عام 1740
- زيارة حميمة لمنزل صاحب معرض محلي
- وجبات مشمولة: الإفطار والغداء

اليوم السادس
- اقض يومك محاطًا بالرفاهية في قصر فرساي:
- جولة إرشادية للقصر تشمل المعارض المؤقتة
- قصر تريانون
- الحدائق
- الدخول إلى مناطق قصر فرساي غير مفتوح للجمهور
- غداء في Alain Ducasse & # 39s Ore
- استكشف مدينة فرساي ، بما في ذلك البوتيكات والسوق في الهواء الطلق ، في وقت فراغك
- وجبات مشمولة: الإفطار والغداء

اليوم السابع
- تجول في Saint-Ouen ، موطن أكبر سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في العالم (سيرشدك خبير محلي عبر متاهة مساحتها 70000 قدم مربع مليئة بالمفروشات والأزياء والفضول!)
- قم بزيارة مؤسسة Louis Vuitton الرائعة من تصميم Frank Gehry
- عشاء وداع في مطعم محلي على طراز فن الآرت نوفو
- وجبات مشمولة: الإفطار والعشاء

اليوم الثامن
المغادرة في أوقات الفراغ
- وجبات مشمولة: وجبة افطار


الشرفة: تركية في شارع كوني آيلاند

بضع مرات عندما تجاوزت Taci & # 39s Beyti في جزيرة Coney في Ave P ، مررت بمكان آخر على الجانب الآخر من الشارع ، Veranda بين Aves U و V. في ليلة السبت ، أعطيت أنا وصديق انها رصاصة.

إنه مبنى قائم بذاته مع موقف سيارات صغير وشرفة أرضية مطلة على نفسه. كان الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكننا تناول الطعام بالخارج ، لذلك توجهنا إلى غرفة الطعام الفسيحة. عملية ونظيفة ، مع عداد يبدو للوهلة الأولى أنه بار سوشي ولكنه في الحقيقة شواية فحم يتم طهي الكباب عليها.

بدأنا بمجموعة من السلطات ، كلها رائعة: كوبان سلاتاسي ، سلطة الراعي المفروم ، سلطة باتليكان سلاتاسي ، هريس الباذنجان الذي هو في الأساس عبارة عن باباجنوش بدون طحينة ، ولبن مصفى بالفلفل المشوي. كالعادة في مطعم تركي ، خبز مسطح جيد جدًا مع رش بذور حبة البركة. لقد طلبت سلطة فاصوليا معتقدة أنها قد تكون مصنوعة من أنواع طازجة ، لكنها كانت مصنوعة من المجففة وكانت كريهة في الأساس - ليس هناك أي خطأ في ذلك. (فول ، طبق الفول المصري ، لا يفسد الطائر أو يفسد الندب).

أمرت بيتي كباب ، لحم ضأن مفروم مع البقدونس والبهارات ومشوي على شكل سجق طويل. كان هذا الإصدار ملفوفًا في خبز مسطح رفيع (مثل خبز التورتيلا الدقيق تقريبًا) قبل تقطيعه إلى أقسام - مثل ماكي لحم الضأن المطبوخ - وكان لذيذًا. كان لدى الصديق شيئًا أحبه في المطاعم التركية: أفخاذ دجاج مشوية تم تقطيعها جزئيًا بحيث يتم ربط العظم في أحد الطرفين والطرف الآخر خالٍ حتى تتمكن من استخدامه كمقبض. هذه ، على ما أعتقد ، قد تم نقعها في الزبادي والتوابل قبل شويها وكانت لذيذة.

لم يحملوا & # 39t لسبب ما بيرة Efes ، لكن كان لدينا أكواب من النبيذ التركي الأبيض كانت جيدة. رأيت بعض البطاطس المقلية التي بدت جيدة بشكل غير محتمل. لقد تخطينا الحلوى ، وهو الأمر الذي أشعر بالأسف عليه الآن ، لكن تناولت قهوة تركية جيدة وشرب صديقي شاي التفاح.

كانت نادلتنا حلوة بشكل خاص. مع البقشيش ، وصلت الفاتورة إلى حوالي 63 دولارًا.

إذا كان بإمكان أي شخص أن يخبرني لماذا يبدو أن المطاعم التركية دائمًا ما تجتذب الحشود الروسية ، فأنا أقدر ذلك. بدأت أعتقد أن التركية بالنسبة للروسية والصينية لليهود.


أدخل مرشح Miletta # 4 مع محاذاة الجوانب المطوية بمقبض Bee House & # x27s واشطفه بالماء الساخن. تخلص من ماء الشطف وأعد الغلاية إلى مصدر الحرارة وأضف القهوة. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، ارفعي الغلاية عن النار واتركيها تبرد لمدة 30 ثانية. صب فقط ما يكفي من الماء لتغطية الأرض المطحونة - هذا هو & quotbloom & quot pour. إنه يضمن أن قهوتك لن تكون ضعيفة جدًا أو مريرة جدًا.

بمجرد صب الماء من الإزهار على المصارف تمامًا ، املأ ماكينة التحضير ببطء إلى الأعلى عن طريق إضافة الماء بحركة دائرية بطيئة.


مطعم إنسايدر مع آن لي: ذا فيراندا

RB: احتفظ هذا المكان بذكريات رائعة بالنسبة لي. اعتدت القدوم إلى هنا عندما كنت أصغر سناً - أستمع إلى داني كاليكيني وهو يغني على الشاطئ ، وأخذ أطفالي إلى هنا عندما كانوا صغارًا لمشاهدة Fruit Loops ومشاهدة الدلافين. على مر السنين ، كان هناك عدد لا يحصى من العشاء والاحتفالات ذات المغزى التي حضرتها هنا في الكاهالا.

AL: من أين نشأت وكيف وصلت إلى هاواي؟

RB: ولدت وترعرعت في كامبريدج ، ماساتشوستس. عندما كان عمري 18 عامًا ، كنت أدرس في مدرسة إعدادية في أكاديمية بحرية ، وكان والدي يعمل ميكانيكيًا في ووترتاون آرسنال في بوسطن. كان هذا الموقع مغلقًا وكان أمامه خيار نقله إلى نيوبورت نيوز أو فيرجينيا أو بيرل هاربور. أرادت والدتي القدوم إلى هاواي ، لكن ليس بدون ابنها الأكبر - أنا! هذا غير مصيري.

التحقت بجامعة هاواي ولعبت كرة القدم لمدة عامين. اضطررت للعودة إلى الساحل الشرقي بسبب ظروف عائلية. أدرك المدرب لاري برايس ، الذي لعبت معه في ذلك الوقت ، حاجتي للمغادرة. حظيت بمسيرة ناجحة في لعب كرة القدم وواصلت مسيرتي على هذا الدرب. تخرجت من كلية سبرينغفيلد وبدأت التدريب في جامعة كونيتيكت في العشرينات من عمري. بقينا على اتصال عبر السنين. في عام 1971 ، طلب مني العودة إلى هاواي لتدريب كرة القدم معه وقد فعلت ذلك. هاواي هي بيتي - لقد ولد أطفالي الثلاثة هنا.

AL: لقد قضيت أيضًا فترة قصيرة في المبيعات ، وهذا هو السبب في أنك أصبحت تابعًا لمحطات التلفزيون. أخبرني عن هذه الرحلة. RB: لقد دربت جنبًا إلى جنب مع المدرب برايس لمدة خمسة مواسم ، واكتشفت أنا وزوجتي أن لدينا طفلًا في الطريق. بمعرفة الراتب ، لم يكن التدريب هو الأعظم ، واغتنمت الفرصة للقيام بالمبيعات في KGMB في عام 1978.

في عام 2008 ، أثر الركود بشدة على محطاتنا - عانت جميع وسائل الإعلام في هذا الشأن نتيجة لإغلاق الشركات ، وتسريح العمال ، وما إلى ذلك. ومن هذا الوضع ، جاءت فرصة دمج المحطات الثلاث (KGMB و KHNL و K5) وإنشاء شيء لهواي لم يسبق له مثيل من قبل.

Foie Gras Musubi (28 دولارًا) ، كافيار فرايز (50 دولارًا) ، بيض الكمأة (10 دولارات) ، خبز السلمون المسطح (26 دولارًا) ، وافل الحنطة السوداء (10 دولارات)

كنا نعتمد على أجهزة دعم الحياة ، وبالموارد التي لدينا ، قمنا ببناء أكبر غرفة أخبار تلفزيونية في الولاية.

لقد فهمنا تكنولوجيا الهاتف المحمول إلى أقصى حد ممكن في عام 2009 ، ولم ننظر إلى الوراء أبدًا. أنا مغرم بالذكريات ، ليس فقط بالجوائز التي فزنا بها ، ولكن في خدمة شعب هاواي. لم نكن لنفعل ذلك بدون الرجال والنساء العظماء الذين كانوا في الفريق. أنا فخور بهم جميعًا وسأظل كذلك دائمًا.

كان هذا العام الأخير لي في البث وكان شيئًا فخورًا به حقًا. قضيت 43 عامًا من تلك البدايات المتواضعة فيما يسمى الآن أخبار هاواي الآن.

AL: أنت من خلفية إيطالية. لقد نشأت أيضًا في الساحل الشرقي ، محاطًا بأصدقاء إيطاليين. إنها & # 8217s تشبه إلى حد بعيد روح الوها هنا ، حيث تتجمع العائلات لتناول الطعام والاحتفالات. أين كانت بعض مطاعمك المفضلة هنا في هاواي؟

RB: والداي إيطاليان ، وقد نشأت ثنائية اللغة في أسرة إيطالية كبيرة. على الرغم من أن والديّ & # 8217t لم يكن لديهما الكثير من المال ، إلا أنه كان لدينا دائمًا ملابس نظيفة والكثير من الطعام الرائع! أتذكر أن الطعام هو مركز كل شيء. عندما انتقلت إلى هاواي ، اعتقدت أنها ستكون مختلفة وغريبة. لقد كان ، مع ذلك أيضًا ، متشابهًا جدًا بسبب التجمعات والاحتفالات والله. كان اندماجي إلى هاواي طبيعيًا جدًا. وُلد أطفالي هنا وعلى الرغم من أن هذا لم يكن مسقط رأسي ، إلا أنني شعرت دائمًا أنني & # 8217m من هنا وأنا محظوظ لأنني جعلت هاواي بيتي. لطالما شعرت أنني دُعيت كضيف خاص إلى حفلة خاصة جدًا لأتمكن من القيام بأشياء لا تصدق مع أشخاص لا يصدقون.

لم يكن هناك العديد من المطاعم الإيطالية هنا في ذلك اليوم ، ولكن عندما كان ستان شريف لا يزال على قيد الحياة ، أمضينا الكثير من الوقت في Paesanos في سوق مانوا.

الكاهالا هو المكان الذي اخترت إجراء هذه المقابلة ، حيث قضيت الكثير من الوقت هنا على مر السنين ولدي العديد من الذكريات الخاصة. أستطيع أن أخبرك أن مركز Stan Sheriff بالكامل تم تصميمه على منديل في البار هنا في هذا الفندق.

على مر السنين ، كانت هناك مطاعم تأتي وتذهب. واحدة على وجه الخصوص أحببتها كانت Like Drive Inn ، وحتى قبل ذلك ، Kuhio Grille في Moiliili. عندما كنت أتدرب ، كان هذا بالنسبة لي مثل تناول الطعام بالخارج. إذا كان بإمكانك الحصول على شطيرة من سمك التونة والبسكويت ، فقد كانت هذه مشكلة كبيرة. يتعلق جزء من نمط الحياة هنا في هاواي بالطعام ، وكيفية تقديم الطعام ، والأشياء التي تحدث أثناء تناول وجبة تحدد علاقاتنا ومن نحن. أشعر أن بعضًا من أفضل الأطعمة التي تناولتها كانت في منازل الناس & # 8217 ، في ساحات منازلهم الخلفية. لدي بعض الذكريات الجميلة عن الأكل والمشاركة وتنمية الصداقات هنا.

AL: لقد أثر الوباء على مطاعمنا. ماذا ترى للمستقبل للصناعة في هاواي؟

R ب: دعونا & # 8217s تأطير صناعة المطاعم على مستوى الولاية. 8217s هي شركة متطورة تدر 6.5 مليار دولار على اقتصادنا سنويًا ، أي حوالي 19٪. توظف هذه الصناعة أكثر من 103000 شخص. تم إغلاق أربعين في المائة من مطاعمنا. ينوي البعض إعادة الافتتاح ، والبعض الآخر قد لا ، وربما يتم افتتاح مطاعم جديدة. يعد هذا جزءًا مهمًا من تجاربنا ونوعية الحياة للمجتمع المحلي والزوار. نأمل أن نرى هذا قد استعاد.

وجهة النظر ، على الأقل ما هو & # 8217s في سلطتي ، هو كيف نتطور هنا على المستويات. نحن موجودون في المطاعم ، وأعيد فتح الحانات ، ويمكننا تقديم المشروبات الكحولية حتى منتصف الليل ، وتعود حفلات الزفاف مع 100 شخص في الخارج. يجب أن تعود هذه الأعمال من أجلنا. من خلال العمل مع وزارة الصحة بالولاية ، فإننا نبذل قصارى جهدنا للمضي قدمًا وضمان نجاحهم ، والعودة إلى المكان الذي كنا فيه من قبل.

AL: أريد أن أطرح عليك هذا السؤال: لماذا أردت أن تصبح عمدة؟

RB: ما جاء إليه حقًا هو الإحساس ، وحب المكان ، والشعور بالمسؤولية ، والنظر إلى المناظر الطبيعية - وكان كل هذا قبل الوباء. من خلال عملي في المجتمع ، وعملي في HNN و "العدسة" ، إذا صح التعبير ، في غرفة الأخبار ، والقصص التي غطيناها ، كنت على دراية كاملة بما نواجهه. كان عمري 73 عامًا ، ولم أرغب في البقاء في الرقص لفترة طويلة في HNN ، وأردت حقًا أن أفعل شيئًا بعد ذلك سيكون مهمًا. لقد اتخذت القرار بشأن ما كان يمكن أن يكون تاريخ عيد ميلاد أمي & # 8217s احتراماً لها. إذا كانت على قيد الحياة وتمكنت من سؤالها عما يجب أن أفعله بعد ذلك ، لكانت قد طلبت مني القيام بذلك. بروحها وباسمها ، كانت سبب مجيئي إلى هاواي ولماذا قررت أن أذهب إليها!

قام الشيف التنفيذي في فندق كاهالا جوناثان ميزوكامي بإعداد أطباق رائعة لهذه الميزة:

• Foie Gras Musubi: "نحن ربما واحد من أربعة أشخاص آخرين تمكنوا من تجربة هذا الطبق. ستصبح قائمة & # 8217s في القائمة قريبًا وستكون مشابهًا لـ Ahi Katsu Musubi الشهير "، كما تقول آن لي.

• الكافيار فرايز (50 دولارًا) مع Regiis Ova Caviar الذي شارك في تأسيسه توماس كيلر من فرنسويري ، إيكورا ، توبيكو ، كريم فريش وثوم المعمر.

• وافل الحنطة السوداء (10 دولارات) ، وهو نوع من الألواح السميكة (شطيرة مفتوحة الوجه) ، ويعلو الوافل إيكورا وسلطة الأعشاب وكريم فريش.

• بيض مخلوط بالكمأة (10 دولارات) ، بداية مثالية قبل دخولك.

• خبز السلمون المسطح (24 دولارًا) مع الكريمة الطازجة والأعشاب المحلية والإيكورا والسلمون.


طريقة فيراندا - وصفات

وصفة ليمون فيتوتشيني ألفريدو هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. يمكنك صنع هذه المعكرونة الكريمية بسرعة وسهولة من دبابيس خزانة المتجر ، والنكهة مشرقة ومبهجة للغاية!

قضاء يوم في صنع شراب الراوند. فكرتي عن اليوم المثالي! صنعت ثلاثة أنواع مختلفة. راوند ، راوند ، يانسون ، راوند وماء الورد.

قضاء يوم في صنع شراب الراوند. فكرتي عن اليوم المثالي! صنعت ثلاثة أنواع مختلفة. راوند ، راوند ، يانسون ، راوند وماء الورد.

مخبز صيفي كلاسيكي ، كعكة الليمون وزهور البيلسان تصنع قطعة مركزية جميلة لعيد الميلاد أو حلوى حفلة العشاء.

إنها إحدى تقاليدي المفضلة التي يجب القيام بها في بداية كل صيف. تنمو أزهار المسنين في الغابات والأسيجة ، لذلك هناك شيء ممتع حقًا للقيام به خلال عطلة نهاية الأسبوع!

أحب نكهات إكليل الجبل والليمون ممزوجة معًا وهذه الوصفة خفيفة ومنعشة ومثالية لأي مناسبة. مزيج من الروائح زنجي ، منعش ، ويذكرني بإيطاليا!

الهيل بانا كوتا مع الراوند هو حلوى أنيقة ، لكنها بسيطة ، تستخدم الراوند الموسمي أو حتى الفراولة. قاعدة كريمية مملوءة بالهيل ، مما يجعلها لا تقاوم بقدر ما هي سهلة.

أحب التوليفات في هذا الطبق - هاش براون المقرمش والبيض الغني بالحرير والهريسة المدخنة والحارة. إنه سهل للغاية ، ويستغرق حوالي 20 دقيقة والمكونات هي تلك التي سيظل معظمنا موجودًا دائمًا في خزائننا. أطبخ هذا كثيرًا عندما أكون بمفردي في المنزل ، لأنه العشاء التلفزيوني الخاص بي. أقلي بيضتي هنا ، لكن يمكنك سلق البيض أيضًا.

يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو القريدس أو الخضار الدسمة مثل الباذنجان أو الكوسة أو التوفو. يتجمد جيدًا ، لذلك أضاعف الوصفة وأقوم بتجميد نصفها عندما أريد يومًا من الطهي.

تشيز كيك الراوند والزنجبيل. هذه وصفة يمكنك العودة إليها على مدار العام باستخدام فواكه مختلفة

يتكون مربى الراوند والزنجبيل من الزنجبيل المتبلور الذي يضيف دفئًا لذيذًا إلى حدة الراوند. هذا مربى سوف يطلب منك أن تصنعه مرة أخرى & أمبير ؛ ثانية!

نسختي من فطيرة Key Lime الأمريكية الكلاسيكية ، والتي تستخدم تقليديًا الليمون الحامض من فلوريدا كيز ولها قاعدة بسكويت متفتت! يم!

أمالفي دجاج بالليمون عشاء سهل طوال الأسبوع يجعلك تشعر بالبهجة!

Panzanella أو panmolle هي سلطة توسكانا مفرومة من الخبز القديم المنقوع والبصل والطماطم والتي تحظى بشعبية في فصل الصيف

تخيل نفسك على شرفة أرضية في توسكانا ، تأكل في الهواء الطلق ، محاطًا بالطعام الجيد والأصدقاء الجيدين. تعتبر سلطة الأرز اللذيذة المستوحاة من المطبخ الإيطالي مثالية للمشاركة.

سوف يذوب الجبن الأزرق في شرائح اللحم ويضيف البقان نكهة حلوة وجوزية. إذا لم تكن من محبي الجبن الأزرق ، فاستخدم نشارة البارميزان المعتق - أضف صلصة البلسم والطماطم المشوية ، واترك البقان وستحصل على شريحة لحم تاجلياتا إيطالية تقليدية.

كانت المرة الأولى التي تناولت فيها هذه الخوخ المشوي في حفل زفاف في توسكانا ، تحت صف من أشجار الزيتون. كانت مثيرة! أضيف كسرة من بسكويت الأماريتي في الأعلى كلمسة نهائية.

إليك لمسة على جانب الشواء الكلاسيكي استعدادًا لجميع حفلات الطهي الصيفية القادمة.

هذه الفطائر المقرمشة من الذرة الحلوة تحوي لكمة نارية وتستغرق ثوانٍ لصنعها وهي محبوبة من قبل الأطفال والكبار.

المزيج الكلاسيكي من السلطعون والذرة على عكس أي طريقة تناولتها من قبل.


طريقة فيراندا - وصفات

وصفات سويدية من جراند فيراندا والمعهد السويدي

هذا الشهر لدينا وصفات مثيرة من الشيف ماركوس بيترسون التابع جراند فيراندا في ال Grand H & ocirctel ستوكهولم في السويد وكذلك من كارل جان جرانكفيست و لينا كاتارينا سوانبرغ التابع المعهد السويدي.

ال Grand H & ocirctel ستوكهولم فندق جراند دام الأسطوري الذي تم بناؤه عام 1874 ويطل على القصر الملكي وأرخبيل ستوكهولم. يقدم مطعمهم Grand Veranda المأكولات السويدية والعالمية.

Smaklig M & aringltid! (بالعافية!)

سمك البايك المقلي مع صلصة الهليون والموريل وبلح البحر
4 حصص

مكونات:
600 جرام (21 أونصة) سمك الفرخ رمح
١٢ هليون أخضر ناعم
120 جرام (4.23 أوقية) أكثر
300 جرام بطاطس (10.58 أونصة)
4 جراد البحر
50 جرام (3 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة) شبت
الملح والملح الذواقة

مقادير الصلصة:
20 جرام (1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة) كراث
5 جرام (1 ملعقة صغيرة) ثوم
0.5 لتر (2 كوب) نبيذ أبيض
0.5 لتر (2 كوب) مرق بلح البحر مع بلح البحر الأزرق
زعتر
0.5 لتر قشطة
ملح ، فلفل أبيض ، سكر

تحضير: ابدأ بالصلصة. يقطع الكراث والثوم ناعماً ويقلى مع قليل من الزبدة ، مع الحرص على عدم تحمير البصل. يضاف النبيذ ومرق بلح البحر والزعتر. يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض والسكر حسب الرغبة.

بعد ذلك تحضير موريل. في حالة استخدام مورلات جافة ، نقعها لمدة ساعة قبل استخدامها. اغلي المزيج ثلاث مرات في ماء عذب جديد في كل مرة ، حتى لا يتبقى أي رمل. قطع المزيد إلى النصف. قشر الهليون ، اقطع حوالي 5 سم من الجزء العلوي ، وهو أفضل جزء من الهليون. اغلي الهليون بسرعة لحوالي دقيقتين في الماء مع قليل من الملح والسكر.

اسلقي البطاطس لمدة 20-25 دقيقة في ماء مملح. تقدم مع رش الشبت في الأعلى. ضعي الملح في مقلاة وسخني المقلاة على درجة حرارة عالية. أضف جثم الرمح بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل. يقلى لمدة 3-5 دقائق. يُقلى ويُقلى الهليون والموريل في الزبدة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

أخيرًا ، اقلي جراد البحر في مقلاة ساخنة جدًا مع بعض الملح الذواقة. تقلى في القليل من الزبدة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. يقلب ويرفع للخارج.

لحم واغيو مع مرقة الصويا وصلصة الكاجو
4 حصص

مكونات:
240 جرام لحم واغيو
ملح وفلفل أسود

نقطع اللحم إلى 4 حصص ونشويها لدقيقة واحدة فقط ونضيف الملح والفلفل ونقطعها مرتين.

مكونات:
0.5 لتر (2 كوب) ماء
0.2 جرام (رشة) مكعبات الزنجبيل
0.2 جرام (رشة) ثوم
0.75 ديسيلتر (1/3 كوب) صلصة صويا كيكومان
0.5 ديسيلتر (1/4 كوب) سكر
0.5 ديسيلتر (1/4 كوب) خل أرز
1 ديسيلتر (12 كوب) ساكي (نبيذ أرز ياباني)
5 جرامات (1 ملعقة صغيرة) معجون مرقة أو 1 مكعب مرق
بضع قطرات من زيت السمسم

يقلى والزنجبيل والثوم ويضاف الماء ومرق الدجاج والسكر وخل الأرز وزيت السمسم وصلصة الصويا. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ربما مع كمية أكبر قليلاً من كيكومان وساكي. يجب ألا يغلي الساكي لأكثر من 2-3 دقائق.

مكونات:
100 جرام (3.7 أونصة) كاجو محمص
0.25 ديسيلتر (1/8 كوب) سكر
بضع قطرات من تاباسكو
30 جرام (ملعقتان كبيرتان) خل أرز
5 جرام (1 ملعقة صغيرة) زنجبيل مبشور
5 جرام (1 ملعقة صغيرة) صلصة ورشسترشاير
3 جرام ملح
1.5 ديسيلتر (3/4 كوب) ماء (الماء تقريبي)
0.5 ديسيلتر (1/4 كوب) من صلصة الفلفل الحار (مثل هاينز)
عصير برتقال

يُغلى الماء والسكر وخل الأرز وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الفلفل الحار والزنجبيل. اخلطي المكسرات وأضيفي الصلصة وعصير البرتقال والملح.

براعم الفاصوليا الآسيوية المتبلة

مكونات:
100 جرام (3.7 أونصة) من براعم الفاصوليا الآسيوية الطازجة
0.25 ديسيلتر (1/8 كوب) خل أرز
0.25 ديسيلتر (1/8 كوب) ميرين (أساس سكر ياباني)
15 جرام (1 ملعقة كبيرة) سمسم محمص

قم بالبخار أو سلق براعم الفاصوليا بسرعة ، وضعها في ماء مثلج (يجب أن تكون براعم الفاصوليا مقرمشة). اخلطي ميرين وخل الأرز ، ثم اخلطي براعم الفاصوليا مع ميرين وبذور السمسم المحمص وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

قدمي اللحم البقري مع مرق الصويا والكاجو وبراعم الفاصوليا الآسيوية المتبلة.

يشارك كارل جان جرانكفيست ولينا كاتارينا سوانبرج من المعهد السويدي بعضًا من وصفاتهما من كتاب الطبخ ، وكلاسيكيات الطهي السويدية وندش وصفات مع التاريخ والأصالة.

Toast Skagen هو مقبلات سويدية شهيرة ، Laxpudding (Salmon pudding) و ldquois على أساس قناعة ربة المنزل السويدية التقليدية و rsquos بأن العشاء الجيد يوفر أساسًا ممتازًا لليوم التالي و rsquos الغداء & rdquo ، و Kanelbullar هي كعكات القرفة السويدية الكلاسيكية اللذيذة.

نخب سكاجين
4 حصص

مكونات:
4 شرائح خبز أبيض
320 جرام (11 أونصة) روبيان مقشر (روبيان)
60 جرام (4 ملاعق كبيرة) مايونيز
15 جرام (1 ملعقة كبيرة) خردل ديجون
150 جرام (5 أونصات) بطارخ السمك الأبيض
50 جرام شبت طازج
1 ليمون
زبدة

تحضير: اقطع القشور عن الخبز. يُقلى الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في القليل من الزبدة. ضعها على مناشف ورقية. إذا كان الجمبري كبيرًا ، قطعه إلى قطع أصغر. احتفظ بـ 4 أغصان شبت للتزيين. نقطع باقي الشبت ناعماً ونخلط مع الجمبري والمايونيز والخردل. قسّمي الخليط على شرائح الخبز المقلية والقطع المقطعة. شكلي بيض السمك الأبيض مثل البيض وضعيه فوق كل قطعة توست. زيني كل منها بغصن الشبت وقدميها مع شريحة من الليمون.

لاكسبودنج (بودينج السلمون)
4-6 حصص

مكونات:
400 جرام (14 أوقية) سمك السلمون المملح
1.5 كجم بطاطس غير مقشرة
4 بيضات
300 مل (1 & frac12 كوب) كريمة خفق ثقيلة
300 مل حليب (1 & frac12 كوب)
2 بصل
1 باقة كبيرة شبت طازج
ملح ، فلفل أبيض

تحضير: اسلقي البطاطس وقشريها بمجرد أن تبرد. إذا رغبت في ذلك ، انقع شرائح السلمون مسبقًا في الحليب أو الماء لبضع ساعات لاستخراج الملح. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. نقليها ونحمرها في القليل من الزبدة حتى تنضج دون أن تحمر. تُدهن صينية فرن مقاومة للحرارة ، وتُغطى قاعها بشرائح البطاطس ، وتُوزّع نصف كمية البصل فوقها ، ثم يُدهن نصف سمك السلمون والشبت المفروم. تُغطى بطبقة جديدة من شرائح البطاطس ، ثم باقي البصل والسلمون والشبت. ننتهي بطبقة من شرائح البطاطس. اخفقي الحليب والقشدة والبيض مع الملح والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق بودنغ السلمون ويُنهى ببضعة ربتات من الزبدة. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى تصبح البودينغ صلبة. يقدم مع الزبدة المذابة.

Kanelbullar
25 قطعة خبز

مكونات:
35 جرام خميرة (1 و 14 أونصة)
100 جرام سكر (3 أونصات و 12 أونصة)
300 مل حليب (1 & frac12 كوب)
1 بيضة
120 جرام زبدة (4 أونصات)
5 جرام (1 ملعقة صغيرة) ملح
15 جرام (1 ملعقة كبيرة) هيل مطحون
750 جرام (26 أوقية) دقيق قمح

مكونات:
100 جرام زبدة
50 جرام سكر
30 جرام (ملعقتان كبيرتان) قرفة

مكونات:
1 بيضة
30 جرام (ملعقتان كبيرتان) ماء
سكر اللؤلؤ

تحضير: تُفتت الخميرة في وعاء وتُضاف بضع ملاعق كبيرة من الحليب. نذوب الزبدة ونصب الحليب عليها. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة في خلاط العجين لمدة 10-15 دقيقة. دع العجينة تغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

افردي العجين بحيث يكون سمكه حوالي 3 مم (1/8 بوصة) وعرض 30 سم (12 بوصة). انشر الزبدة في درجة حرارة الغرفة على الوجه. اصنعي مزيجًا من السكر والقرفة ورشيها على العجينة. دحرجوا العجينة لفترة طويلة وقطّعوا الرول إلى حوالي 25 شريحة. ضعهم مع حافة القطع لأعلى في قوالب الورق. ضعيها على صينية خبز واتركيها ترتفع تحت منشفة لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم الكعك.

اخفقي البيض والماء معًا وادهن المزيج بعناية ورشي سكر اللؤلؤ على الوجه. تُخبز في الفرن (220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت) لمدة 5-6 دقائق. دعه يبرد على الرف.

اقرأ مقالاتنا الأخرى عن السويد و Grand Hotel Stockholm في الوجهات ، والفنادق والمنتجعات ، والطهاة و rsquo الوصفات ، والمطاعم ، ومشهد الموسيقى ، وفن الطهو ، وخزانة المشروبات الكحولية والأحداث.


شاهد الفيديو: فلاد و نيكيتا يلعبون مع سيارات هوت ويلز شاحنات الوحوش (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Omeet

    أنت مخطئ ، إنه واضح.

  2. Galatyn

    ليس موقعًا سيئًا ، لقد وجدت الكثير من المعلومات الشيقة

  3. Edgard

    أؤكد. أنا أتفق مع كل ما سبق. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  4. Darby

    هذا ضروري. موضوع مثير للاهتمام ، سأشارك.

  5. Gronris

    أعتذر ، لا يمكنني مساعدتك ، لكنني متأكد من أنهم سيساعدونك في إيجاد الحل المناسب. لا تيأس.

  6. Mugami

    هذا - هو سخيف.



اكتب رسالة

بقلم ديبرا سي أرجين